| 106學年第1學期課程綱要 |
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| 一、課程基本資料 |
| 開課序號 | 0492 | 課程學制 | |
| 科目代碼 | HGM0128 | 課程名稱 | 營養生理生化研究 |
| 英文名稱 | Nutritional Physiology and Biochemistry | ||
| 全/半年 | 半 | 必/選修 | 必修 |
| 學分數 | 3.0 | 每週授課時數 | 正課時數: 3 小時 |
| 開課系級 | 幼家科學系（碩）1年級營養科學與教育組 | ||
| 先修課程 | |||
| 課程簡介 | To learn the research updates in nutritional biochemistry and physiology. 2. To understand the key concepts in updated articles. 1. To understand the operational procedures in conducting a study and writing the manuscript. 4. To experience the updated technology in related laboratories. 5. To understand the applications of updated research. | ||
| 課程目標 | 對應系所核心能力 | ||
| 1. 學習進階營養專業知識 | 碩士: 【營養科學與教育組】 1-1 具備進階營養知識 |
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| 2. 整合營養科學專業知識能力 | 碩士: 【營養科學與教育組】 2-1 具備營養教育與公衛營養之能力 |
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| 3. 瞭解與營養專業相關之國際變遷 | 碩士: 【營養科學與教育組】 3-1 具備團隊合作及領導的能力 |
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| 4. T瞭解與營養專業相關之社會責任 | 碩士: 【營養科學與教育組】 3-2 具備研究、創新、批判思考與獨立解決問題的能力 |
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| 5. To understand the applications of updated research. | |||
| 二、教學大綱 |
| 授課教師 | 蘇純立 | ||
| 教學進度與主題 | |||
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1. Introduction 2. DNA technique 3. RNA technique 4. Protein technique 5. Microarray 6. Howto avoid inappropriate data processing 7. Functional foods I: safety assessment 8. Functional foods II: functional assessment 9. Infection, inflammation and cancer 10. Midterm exam 11. Signaling transduction 12. Dietary fat and inflammatory disease 13. Nitric oxide 14. Oncogene 15. Eatless, live longer? 16. Lipid metabolism 17. 放假（開國紀念日）
18. Final exam |
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| 教學方法 | |||
| 方式 | 說明 | ||
| 講述法 | |||
| 評量方法 | |||
| 方式 | 百分比 | 說明 | |
| 期中考 | 40 % | ||
| 期末考 | 40 % | ||
| 課堂討論參與 | 20 % | ||
| 參考書目 |
1. SCI papers 2. Website of Nobel foundation 3. Molecular biology ofCancer: mechanism, targets, and therapeutics/Pecorino. 4. Cell and molecular biology: concepts and experiment/Karp. 5. 衛生福利部網頁。 6. 生物技術/張玉瓏等著，新文京出版。 7. 膳食療養學，高美丁總校閱，華格那出版。 8. 保健營養概論/王進崑總校閱，華格那出版。
9. 健康食品暨保健智慧/黃敏雄等編著，華香園出版。 |
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