| 106學年第1學期課程綱要 |
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| 一、課程基本資料 |
| 開課序號 | 0810 | 課程學制 | |
| 科目代碼 | HGU0341 | 課程名稱 | 臨床營養 |
| 英文名稱 | Clinical Nutrition | ||
| 全/半年 | 半 | 必/選修 | 必修 |
| 學分數 | 2.0 | 每週授課時數 | 正課時數: 2 小時 |
| 開課系級 | 幼家科學系（學）4年級營養科學與教育組 | ||
| 先修課程 | ◎必須先修過【HGU0012 營養學】 | ||
| 課程簡介 | 培養學生藉由瞭解臨床照護系統之分工與合作、及臨床醫事技術人員之角色與能力，學習如何與醫療團隊協同努力，完成臨床營養之評估、診斷、與治療。課程內容包含臨床照護團隊成員之工作內容及照護程序、理學及臨床生化檢查之數據判讀、藥物與營養素之交互作用、住院及居家飲食之規劃與設計、臨床營養衛教之重點與技巧。 | ||
| 課程目標 | 對應系所核心能力 | ||
| 1. 運用營養科學專業知識能力 | 學士: 【營養科學與教育組】 2-1 具備臨床、膳食、社區營養實務工作能力 |
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| 2. 提供個人及場域營養教育需求 | 學士: 【營養科學與教育組】 3-2 具備研究、創新思考及解決問題的能力 |
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| 3. 瞭解社會責任、規劃營養教育計畫 | 學士: 【營養科學與教育組】 3-3 具備負責、熱忱的工作態度及終身學習的能力 |
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| 4. 理解營養科學專業倫理 | 學士: 【營養科學與教育組】 4-1 具備職業倫理 |
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| 二、教學大綱 |
| 授課教師 | 蘇純立 | ||
| 教學進度與主題 | |||
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1. 課程介紹；機能性食品I-安全性評估 2. 實證營養學 3. 常見的實驗室診斷意義 4. 病史詢問 5. 放假（國慶日） 6. 身體診察評估 7. 機能性食品II-功能評估 8. 臨床綜合評估與病歷書寫 9. 營養師的職場倫理 10. 期中考試 11. 入院身體評估及出院準備 12. 基因改良生物 13. 中藥藥膳常用藥材配伍與禁忌症 14. 臨床常用補陰補陽中藥與藥膳 15. 臨床常用補氣補血中藥與藥膳 16. 飲食、營養與藥物的交互作用 17. 癌症預防 18. 期末考試 |
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| 教學方法 | |||
| 方式 | 說明 | ||
| 講述法 | |||
| 討論法 | |||
| 評量方法 | |||
| 方式 | 百分比 | 說明 | |
| 期中考 | 40 % | ||
| 期末考 | 40 % | ||
| 課堂討論參與 | 20 % | ||
| 參考書目 |
1. PubMed and updated SCI/SSCI papers. 2. Clinical Nutrition: the health professional’s handbook/Chernoff. 3. Nutrition in clinical practice: comprehensive, evidence-based manual for the practitioner/Katz. 4. Food & drug interactions: a professional’s guide to protect you and your family/Holt, Precept Press. 5. Handbood of clinical nutrition/Heimburger. 6. Foundations and clinical applications of nutrition: a nursing approach/Grodner. 7. Clinical nutrition case studies/Billon. 8. Clinical nutrition/Gibney. 9. Clinical nutrition: enteral and tube feeding. 10 Advanced medical nutrition therapy practice/Skipper. 11. Applications and case studies in clinical nutrition/Girox. 12. Issues and choices in clinical nutrition practice/Bloch. 13. Metabolism and nutrition/Canagaratnam. 14. Metabolism and nutrition (crash course)/Lim. 15. Advanced nutrition and human metabolism/Gropper. 16. Understanding normal and clinical nutrition/Rolfes. 17. 臨床營養師手冊/謝明哲等譯著，華香圓出版社。 18. 臨床營養/金惠民等，華格那出版。 19. 臨床營養學：膳食療養/陳淑娟、尹彙文，時新出版有限公司。 20. 臨床營養學：靜脈暨腸道營養/台大醫院營養醫療小組，時新出版有限公司。 21. 臨床理學檢查指引手冊/蔡博宇等編譯（Clinical Examination/Epstein），藝軒出版社。 22. 保健營養概論/王進崑總校閱，華格那出版。 23. 膳食療養學，高美丁總校閱，華格那出版。 24. 健康食品暨保健智慧/黃敏雄等編著，華香園出版。 |
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