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科目代碼	03UG033	課程名稱	飲食文化與食育
英文名稱	Dietary Culture and Food Education
全/半年	半	必/選修	通識
學分數	2.0	每週授課時數	正課時數: 2.0 小時, 實驗時數: 0.0 小時
領域類別	公民素養與社會探究
課程簡介	飲食文化是指特定地區或社群人們共享的飲食方式，包含行為、認知、物質等層面。食育則是培養良好飲食習慣、飲食知識的教育，藉由食育，能瞭解食物來源、珍惜食物資源、辨識食物真偽，進而提升食品安全與落實食物正義。近年來食育在許多國家廣受重視，國內亦漸發展「食農教育」，本課程的目的在結合飲食文化與食育，從飲食文化的生產、流通、消費，及聯合國教科文組織「非物質文化遺產」中的飲食文化等多個層面，提供食育相關的知識與實踐方案，不僅培育良好的飲食觀念、建立健全飲食的基礎，更讓學生將來有能力在學校內外進一步推動食育及臺灣飲食文化。
課程目標		對應基本素養
1.　瞭解世界主要「飲食文化」的影響要素與食育執行現況		學士: 　2 多元文化與國際視野
2.　理解全球及臺灣之糧食問題、食安議題的成因並探究解決方式		學士: 　3 批判反思與人文涵養
3.　探究不同飲食文化中的飲食傳統、品味及「非物質文化遺產」中的飲食文化		學士: 　4 美感體驗與品味生活
4.　關懷食品安全、食物正義、糧食危機等議題並提出改善的實踐方案		學士: 　8 社會關懷與公民實踐