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科目代碼	HEU0041	課程名稱	食品衛生
英文名稱	Food Sanitation
全/半年	半	必/選修	選修
學分數	2.0	每週授課時數	正課時數: 2.0 小時, 實驗時數: 0.0 小時
先修課程
課程簡介	講授食因性疾病及危害的基本概念，食品成份的變質及其對衛生安全的影響，以及食品有關的化學物質的毒性及安全性的評估方法，藉此使學生具備食品衛生與安全的專業知能。
課程目標		對應系所核心能力
1.　講授食因性疾病及危害的基本概念，食品成份的變質及其對衛生安全的影響		學士: 　1-1 運用健康科學與教育學專業知識的能力。 　2-1 評估個人與場域健康促進與衛生教育需求。 　2-2 規劃、執行及評價健康促進與衛生教育計畫。 　2-3 提供個人與場域衛生教育、健康諮詢與健康管理。
2.　食品有關的化學物質的毒性及安全性的評估方法，藉此使學生具備食品衛生與安全的專業知能		學士: 　1-1 運用健康科學與教育學專業知識的能力。 　2-2 規劃、執行及評價健康促進與衛生教育計畫。 　2-3 提供個人與場域衛生教育、健康諮詢與健康管理。 　3-1 能理解並實踐身為健康促進與衛生教育者的專業倫理與社會責任。