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科目代碼	HGU0010	課程名稱	食物製備
英文名稱	Food Preparation
全/半年	半	必/選修	選修
學分數	2.0	每週授課時數	正課時數: 1.0 小時, 實驗時數: 3.0 小時
先修課程
課程簡介	本課程為實物製作課程，每週安排教材教法，以實作印證理論，確實認識食物基本特性，觀察各種物理、化學變化，並讓同學進行觀察與比較不同處理對食物品質的影響，並實際操作，將之應用於各式餐飲與點心之製作。
課程目標		對應系所核心能力
1.　學習食物製備的相關技能		學士: 【家庭生活與教育組】 　1-2 　2-1
2.　學習團隊工作的技巧		學士: 【家庭生活與教育組】 　2-3 　4-1