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科目代碼	HGU0167	課程名稱	烘焙學
英文名稱	Baking
全/半年	半	必/選修	選修
學分數	2.0	每週授課時數	正課時數: 1.0 小時, 實驗時數: 3.0 小時
先修課程
課程簡介	本課程目的在使學生能習得烘焙學的相關知識技能，包括烘焙學的器材介紹與使用方式、烘焙材料的選購與儲存、烘焙的基本方法與計算、西式點心概論、蛋糕概論、麵包製作概論、及烘焙相關產品的製作。
課程目標		對應系所核心能力
1.　學生能習得烘焙的相關知能		學士: 【家庭生活與教育組】 　1-1 了解家庭科學的發展及趨勢 　3-3 具備對個人、家庭、學校及社區執行家庭生活與教育的知能
2.　學生能運用小組分工合作完成烘培產品		學士: 【家庭生活與教育組】 　3-3 具備對個人、家庭、學校及社區執行家庭生活與教育的知能 　5-5 具備溝通技巧與個人、家庭及跨學科團隊合作的知能
3.　學生能創新製作烘焙相關的產品		學士: 【家庭生活與教育組】 　5-5 具備溝通技巧與個人、家庭及跨學科團隊合作的知能
4.　學生能完成善後整理		學士: 【家庭生活與教育組】 　3-3 具備對個人、家庭、學校及社區執行家庭生活與教育的知能