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科目代碼	HGU0285	課程名稱	飲食文化
英文名稱	Food Culture
全/半年	半	必/選修	選修
學分數	2.0	每週授課時數	正課時數: 2.0 小時, 實驗時數: 0.0 小時
先修課程
課程簡介	「飲食文化」課程著重於「文化就是生活」的理念，包括兩個層面，第一層面是「生命的旋律」，如：出生、滿月、結婚、生日、升遷、喪禮等，這些都與飲食習慣息息相關。第二層是「生活的旋律」，如傳統過年、清明、端午、中秋、廟會等，和西洋傳入的情人節、母親節、父親節、聖誕節等節慶。課程設計從日常生活飲食或節慶飲食中發現活動的內涵，讓修習本課程的學生對「美食」都能具有博文善膳、談古論今的能力。
課程目標		對應系所核心能力
1.　了解多元文化餐飲的脈動		學士: 【營養科學與教育組】 　1-2 具備膳食管理知識 　4-1 具備職業倫理
2.　培養對飲食文化的欣賞		學士: 【營養科學與教育組】 　1-2 具備膳食管理知識
3.　建構飲食文化觀		學士: 【營養科學與教育組】 　2-2 具備營養教學能力