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科目代碼	IEU3113	課程名稱	食品冷凍
英文名稱	Food Refrigeration
全/半年	半	必/選修	選修
學分數	3.0	每週授課時數	正課時數: 3.0 小時, 實驗時數: 0.0 小時
先修課程
課程簡介	本課程介紹食品冷凍保存原理與加工技術，內容包含：(1)食品冷凍原理 (2)食品之冷卻冷藏與凍結凍藏 (3)水產物冷凍法 (4)畜產物冷凍法 (5)農產物冷凍法 (6)調理食品冷凍法。
課程目標		對應系所核心能力
1.　具備食品冷凍所需之知識與理解力。		學士: 【能源應用組】 　1-1 具備能源應用所需之知識與理解力。
2.　具備食品冷凍所需之問題解決能力。		學士: 【能源應用組】 　1-2 具備能源應用所需之問題解決能力。
3.　具備食品冷凍所需之基礎研究能力。		學士: 【能源應用組】 　1-3 具備能源應用所需之基礎研究能力。
4.　具備食品冷凍之專業設計能力。		學士: 【能源應用組】 　2-3 具備能源應用之專業設計能力。
5.　具備主動積極與終身學習之人格特質。		學士: 【能源應用組】 　3-1 具備主動積極與終身學習之人格特質。
6.　具備良好的溝通與表達能力。		學士: 【能源應用組】 　3-2 具備良好的溝通與表達能力。
7.　具備職場專業倫理與社會服務的理解與行動。		學士: 【能源應用組】 　4-1 具備職場專業倫理的理解與實踐。
8.　具備尊重智慧財產權的認知與態度。		學士: 【能源應用組】 　4-3 具備尊重智慧財產權的認知與態度。