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科目代碼	NSM0008	課程名稱	蛋白質特論
英文名稱	Topics in Protein
全/半年	半	必/選修	選修
學分數	3.0	每週授課時數	正課時數: 3.0 小時, 實驗時數: 0.0 小時
先修課程
課程簡介
課程目標		對應系所核心能力
1.　蛋白質的基本原理、結構與功能、蛋白質的組成與營養以及蛋白質加工與食品品質的關係		碩士: 　1-1 營養科學之基礎知識：具備進階營養知識
2.　把蛋白質研究方法、檢測手段、理論研究成果以及蛋白質加工技術融合在一起		碩士: 　3-2 營養科學之個人特質：具備研究、創新、批判思考與獨立解決問題的能力