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科目代碼	NSM0013	課程名稱	保健食品特論
英文名稱	Topics in Functional Foods
全/半年	半	必/選修	選修
學分數	3.0	每週授課時數	正課時數: 3.0 小時, 實驗時數: 0.0 小時
先修課程
課程簡介	1. 瞭解食品除提供六大營養素之外，其他對健康有益的成分，作用機轉方式與近年研究證據。 2. 指導學生如何從事相關研究，如何判斷相關研究的可靠性。 3. 釐清市面傳說具特異功能的所有健康食品之可信度。
課程目標		對應系所核心能力
1.　Identify the basic principles and concepts of functional foods and nutraceuticals.		碩士: 　1-1 營養科學之基礎知識：具備進階營養知識
2.　Discuss the role of selected functional foods and nutraceuticals in health and disease.		碩士: 　1-2 營養科學之基礎知識：具備營養研究之分析與批判知識
3.　Be aware of the global regulatory issues pertaining to functional foods and nutraceuticals.		碩士: 　2-2 營養科學之基礎技能：具備特殊營養照護之能力
4.　Identify specific research areas within functional foods and nutraceuticals.		碩士: 　3-2 營養科學之個人特質：具備研究、創新、批判思考與獨立解決問題的能力
5.　Have improved oral communication and discussion skills		碩士: 　3-4 營養科學之個人特質：具備本土及國際觀
6.　The student will be familiar with the research ethics.		碩士: 　4-2 營養科學之研究倫理：具備研究倫理