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科目代碼	NSU0035	課程名稱	食品加工實驗
英文名稱	Food Processing Laboratory
全/半年	半	必/選修	選修
學分數	1.0	每週授課時數	正課時數: 0.0 小時, 實驗時數: 3.0 小時
先修課程
課程簡介	配合NSU0034食品加工課程，本課程透過分組實際操作使學生獲得食品加工操作的基本知識，從撰寫報告、尋找資料等發展探討問題的能力。
課程目標		對應系所核心能力
1.　瞭解食品加工原理與技術		學士: 　1-2 營養科學之基礎知識：具備膳食管理知識
2.　暸解食品加工貯藏、品管等知識		學士: 　2-2 營養科學之基礎技能：具備營養教學能力
3.　分組實作，培養團隊合作精神		學士: 　3-1 營養科學之個人特質：具備人際溝通與團隊合作的態度與能力
4.　實驗過程中培養觀察能力與觀念辨證		學士: 　3-3 營養科學之個人特質：具備負責、熱忱的工作態度及終身學習的能力
5.　瞭解食品專業人員的社會責任與道德		學士: 　4-1 營養科學之研究倫理：具備職業倫理