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科目代碼	NSU0037	課程名稱	營養教育
英文名稱	Nutrition Education
全/半年	半	必/選修	選修
學分數	2.0	每週授課時數	正課時數: 2.0 小時, 實驗時數: 0.0 小時
先修課程
課程簡介	本課程將傳授營養教育的基礎知識，包括傳統模型和學習理論，並配合新興的教育方式與管道，有效的傳播促進健康的飲食和積極的生活方式。學生將學習一逐步程序方式，以研究理論為基礎，針對不同對象，原因，何時和何地，來進行營養教育，包括：分析問題，介入因子的定義，理論的選擇，教育的目標與策略，行動和環境的影響，及計畫性的評估。也期望引發學生對未來的營養教育工作，可以持續抱有熱情。
課程目標		對應系所核心能力
1.　了解教育健康行為的理論和技巧， 提供健康飲食和生活方式的訊息。		學士: 　1-3 營養科學之基礎知識：具備研究之基礎知識
2.　學習評估目標人群的營養需求，以利營養教育計劃的發展。		學士: 　2-1 營養科學之基礎技能：具備臨床、膳食、社區營養實務工作能力
3.　學習根據目標人群，發展具特異性的營養教材，以達到有效的教育計劃。		學士: 　2-2 營養科學之基礎技能：具備營養教學能力
4.　解釋教育營養研究與資訊，將其轉譯成大眾理解的語言。引發學生對營養教育持續保有專業與熱情。		學士: 　4-2 營養科學之研究倫理：具備研究倫理