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科目代碼	NSU0040	課程名稱	保健食品概論
英文名稱	Fundamentals of Functional Foods
全/半年	半	必/選修	選修
學分數	2.0	每週授課時數	正課時數: 2.0 小時, 實驗時數: 0.0 小時
先修課程
課程簡介	修習本課程後，學生應具備能力： (1) 建立台灣對於健康食品管理相關法規的概念 (2) 了解保健食品之管理、組成與種類、安全性與功能性評估 (3) 了解國內外保健食品產業概況 (4) 具備保健食品相關知識並運用於生活與工作進行批判性思辨，關懷群己、適當選擇保健食品。
課程目標		對應系所核心能力
1.　建立台灣對於健康食品管理相關法規的概念		學士: 　1-1 營養科學之基礎知識：具備營養相關知識 　2-2 營養科學之基礎技能：具備營養教學能力
2.　了解保健食品之管理、組成與種類、安全性與功能性評估		學士: 　1-1 營養科學之基礎知識：具備營養相關知識 　2-2 營養科學之基礎技能：具備營養教學能力
3.　了解國內外保健食品產業概況		學士: 　2-2 營養科學之基礎技能：具備營養教學能力
4.　具備保健食品相關知識並運用於生活與工作進行批判性思辨，關懷群己、適當選擇保健食品。		學士: 　2-2 營養科學之基礎技能：具備營養教學能力 　3-2 營養科學之個人特質：具備研究、創新思考及解決問題的能力