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科目代碼 TCU4025 課程名稱 臺灣飲食文學
英文名稱 Taiwan Food Literature
全/半年 必/選修 選修
學分數 2.0 每週授課時數 正課時數: 2.0 小時, 實驗時數: 0.0 小時
先修課程
課程簡介 臺灣的飲食文學從早期「懷鄉」主題開始,隨著社會變遷與消費活動增加,逐漸涵納入不同主題,從菜餚源流掌故、地方美食憶舊、烹調手法風味等不一而足,作者亦來自不同職業與背景,文體涵蓋散文、小說、短文、新詩,甚或結合食譜、旅遊導覽或生活風格美學,在近十餘年成為新的文學類型,不僅呈現臺灣文學的活潑發展,從飲食文學的演變亦可一窺臺灣社會的多元飲食風貌及臺人日常生活演變。 本課程將透過對臺灣六十年來飲食文學的閱讀與分析,介紹不同時代飲食文學如何反映當時人們的生活與心境,同時搭配閱讀不同時期在臺灣受歡迎的飲食文學譯作,藉由不同文化下飲食書寫的激盪,讓學生對臺人飲食經驗、社會生活變化、文化意識等面向有更寬廣而豐富的理解。
課程目標 對應系所核心能力
1. 認識台灣飲食文學的重要主題、發展系譜,及相對應的多元社會條件與脈絡 學士:
 1-3 熟悉台灣文學的內涵與發展
 2-1 具備瞭解台灣文學、語言與文化的專業知識
 3-1 具備多元文化價值觀
2. 深入理解台灣飲食文學的重要作者、作品,並能進行作品評析,建立文學作品的知識與鑑賞能力 學士:
 1-3 熟悉台灣文學的內涵與發展
 2-1 具備瞭解台灣文學、語言與文化的專業知識
3. 藉由對飲食文學之變遷的探究,對臺人飲食經驗、社會生活變化、文化意識等面向有更寬廣而豐富的理解 學士:
 2-2 具備認識台灣相關議題闡述能力
 3-1 具備多元文化價值觀
 3-2 具有在地觀點的國際視野